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Type de chaleur pour un four encastrable

Type de chaleur pour un four encastrable

Pour choisir le bon four, il faut surtout choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins et à vos habitudes de cuissons. Utilisez-vous souvent votre four ? Quels types de recettes cuisinez-vous ? Voici quelques indications pour vous aider.

Le type de chaleur

Le type de chaleur est sans doute le critère principal à prendre en compte lors de l'achat de votre four encastrable. Il existe 3 grandes familles qui ont chacune leurs particularités.

Le four à convection naturelle

Le four à convection naturelle est le four « traditionnel ». Il possède 2 résistances, l'une située en haut de la cavité (aussi appelé la voûte) et une autre située en bas (appelé sole), ce qui permet une cuisson efficace de vos plats. Ce type de four est très facile à utiliser, il se pilote à l'aide d'un simple thermostat.

Le four multifonction

Au sein de cette famille de fours encastrables on retrouve 2 catégories : le four air brassé et le four chaleur tournante.

Four air brassé

Comme pour le four traditionnel, on retrouve dans le four air brassé les 2 résistances (en haut et en bas). Dans le fond de la cavité se trouve une hélice qui permet de brasser l'air dans la cavité. Ce système vous offre une cuisson rapide et surtout une répartition homogène de la chaleur.

Four chaleur tournante

Ce type de four vous offre les mêmes qualités que le four air brassé. Le plus de ce système, c'est la résistance qui accompagne l'hélice située dans le fond de la cavité. La chaleur est ainsi soufflée à l'intérieur du four pour une diffusion parfaitement homogène de la chaleur.

L'avantage de ce système est de pouvoir cuire simultanément divers plats sur différents niveaux sans mélange d'odeur ni de goût. Vous pourrez ainsi cuire en même temps votre rôti pour le repas du dimanche midi et la tarte au citron du dessert. Pratique et économique.

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